Белорусская кухня

Визитная карточка страны. Эффектность — в простоте и совершенстве. Классические драники готовятся только из тёртого картофеля, соли и иногда лука. Ключ к успеху — правильная консистенция теста (жидковатая) и хрустящая корочка.

Эффектное блюдо для застолья. Это не суп, а густой ароматный соус-рагу из разных видов мяса, тушённых в сметанном соусе с мукой. Мачанку принято макать — в неё окунают блины, драники или куски домашнего хлеба.

Легендарный алкогольный напиток-десерт. Эффектный способ завершить трапезу. Это крепкая настойка на мёде, пряностях и иногда ягодных соках. Подаётся в специальных небольших рюмочках. Имеет красивый янтарный цвет и сложный аромат.

Яркий и освежающий летний суп. Его эффектность — в насыщенном розово-фиолетовом цвете, который даёт свёкла и кефир/кислое молоко. В него добавляют отварные овощи, зелёный лук, укроп, варёные яйца и часто — холодную отварную говядину.

Вершина мастерства. Это не просто драник, а цельный картофельный «корж», запечённый на противне. Внутрь заворачивают начинку — обычно мясо с грибами или луком. При подаче разрезают на порции.

Старинное и изысканное блюдо. Часто их называют «белорусскими пельменями», но это не совсем так. Тесто замешивают на муке, яйцах и воде, раскатывают, а начинка — исключительно грибная.

Историческое блюдо, аналог мачанки, но с другим соусом. Готовится из обжаренных кусочков свинины и колбасок, которые тушатся в густом соусе на основе хлебного кваса с мёдом и пряностями.

Тонкие блинчики. От русских блинов отличаются тем, что жарятся без дрожжей и получаются очень тонкими и нежными. Эффектность — в подаче: их сворачивают конвертиком или трубочкой с начинкой.

Быстрый и красивый завтрак или ужин. Нечто среднее между омлетом и запеканкой. Взбитые яйца соединяют с мукой или тёртым картофелем, добавляют шкварки, молоко или сметану, лук, а затем запекают.

Старинный безалкогольный (или слабоалкогольный) напиток. Эффектен своим пряным ароматом и способом подачи зимой. Готовится на основе мёда, воды, трав и специй. Пьётся горячим.

Блюдо для истинных гурманов. Это суп на основе ферментированного овсяного раствора, который имеет характерный кислый вкус. В него добавляют копчёное мясо, овощи. Вкус очень оригинальный и запоминающийся.